Oto przepis na marynowane opieńki:
Składniki:
- 1 kg świeżych opieniek
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
Zalewa:
- 500 ml wody
- 250 ml octu 10%
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
Przygotowanie:
- Przygotowanie grzybów:
- Dokładnie oczyść opieńki, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Większe grzyby przekrój na pół lub na ćwiartki, a mniejsze pozostaw w całości.
- Gotowanie grzybów:
- W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć opieńki i gotuj je przez około 10-15 minut. Następnie odcedź i przepłucz zimną wodą. Odstaw do osączenia.
- Przygotowanie cebuli i czosnku:
- Cebule obierz i pokrój w cienkie plasterki. Czosnek obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Przygotowanie zalewy:
- W innym garnku zagotuj 500 ml wody z octem, cukrem i solą. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, czarny pieprz i gorczycę. Gotuj przez kilka minut, aby przyprawy oddały swój aromat do zalewy.
- Układanie w słoikach:
- Do wyparzonych słoików na dno włóż kilka plasterków cebuli i kawałków czosnku, a następnie układaj warstwami opieńki, cebulę i czosnek, aż wypełnisz słoiki.
- Zalej grzyby gorącą zalewą, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze przykryte.
- Pasteryzacja:
- Słoiki szczelnie zamknij i pasteryzuj przez około 15-20 minut. Aby to zrobić, umieść słoiki w dużym garnku z wodą sięgającą 2/3 wysokości słoików. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj na małym ogniu.
- Przechowywanie:
- Po pasteryzacji słoiki odstaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Opieńki marynowane są gotowe do spożycia po około 2-3 tygodniach, kiedy dobrze się przegryzą.
Zapraszamy do świata wyjątkowych opieńków marynowanych – pełnych smaku, aromatu i elegancji. Nasze opieńki to mistrzowskie połączenie świeżości grzybów z intensywnością przypraw, tworzące prawdziwie unikalne doznania kulinarne.
Pierwszym krokiem w przygotowaniu naszych opieńków jest staranne oczyszczenie grzybów – usuwamy wszelkie niedoskonałości, aby zapewnić doskonałą jakość i smak. Następnie, aby zachować ich chrupkość i delikatność, blanszujemy je, pozwalając im zachować naturalny aromat i konsystencję.
Kiedy opieńki są gotowe, zanurzamy je w naszej sekretnej zalewie, która stanowi esencję smaku i aromatu. Oliwa z oliwek, ocet, sól morska, świeżo mielony pieprz oraz aromatyczne zioła to tylko niektóre z jej składników. Ta perfekcyjnie zbalansowana mieszanka przypraw i aromatów przenosi smak opieńków na zupełnie nowy poziom.
Po odpowiednim czasie marynowania, nasze opieńki nabierają intensywności smaku i bogactwa aromatu. Są soczyste, aromatyczne i pełne charakteru, gotowe, by zachwycić nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Podajemy nasze opieńki jako wyrafinowaną przekąskę, doskonałą do delektowania się w gronie bliskich przyjaciół, albo jako elegancki dodatek do dań głównych. Ich wyjątkowy smak stanie się kwintesencją Twojej kulinarnego doświadczenia, pozostawiając niezapomniane wrażenia na Twoich gościach. Gotowi na kulinarne uniesienia? Oto nasze marynowane opieńki – prawdziwy majstersztyk smaku.
